难解之惑　满人禁食狗肉之谜

大家都知道，满族人忌服狗皮，忌食狗肉，然而，要问起来他们的这个风俗是怎样形成的，他们为什么要忌食狗肉呢？对于这个问题，不论是满族人自己，还是民俗专家，至今仍然是见仁见智，找不到大家认可的答案。

大家都知道。满族人忌穿狗皮，忌食狗肉，然而，要问起来他们的这个风俗是怎样形成的，他们为什么要忌食狗肉呢？对于这个问题，不论是满族人自己，还是民俗专家，至今仍然是见仁见智，找不到大家认可的答案。关于满族人忌食狗肉的原因，目前主要有三种说法，但每种说法都不十分令人信服。

一是黄狗救驾说。故事的大概是：努尔哈赤在青少年时候，由于家境破落，他曾投到明辽东总兵李成梁部下当差。由于努尔哈赤聪明伶俐，李总兵把他留在帐下当亲兵。有一天，李总兵突然接到皇上的“圣旨”，说天上紫微星下降人间，东北地方有天子象，便派李成梁缉捕。光陰如箭，很快过了半年，未能发现未来“天子”的踪迹，因而使李成梁整天闷闷不乐。这天，他叫亲兵努尔哈赤给他打来洗脚水，为他洗脚，李成梁十分得意地说：“你看我能当上总兵，就是因为我脚上长了三个红痣。”努尔哈赤听了不以为然地说：“不瞒帅爷，我脚上也有七个红痣呢！”

李总兵听过，大吃一惊，但未动声色，心想，我寻找多时的真命“天子”原来在我的身边，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫，他很高兴地回到卧室和他的小妾名唤梨花的说了。梨花与李有杀父之仇，自然对李谈不上感情，久而久之，梨花背着李成梁喜爱上努尔哈赤。这天夜里，她见李成梁早已睡熟，悄悄地爬起来，到门房叫醒了努尔哈赤，把李总兵要把他解送京师领赏一事告诉他。努尔哈赤吓得一身冷汗，便忙跪倒在地说：“夫人相救，实是再生父母，他年得志，先敬夫人，后敬父母。”梨花催他赶快逃跑，努尔哈赤怀着十分感激的心情，偷骑一匹大青马，仓皇地向长白山驰去，平时他豢养的老黄狗，也悄悄地跟他一路而去。

第二天，李成梁不见了努尔哈赤，到后院一看大吃一惊，自己的爱妾梨花用白绫吊死在柳树之下，立即省悟，勃然大怒。且说努尔哈赤跑了一夜 ，人困马乏，想要下马休息一下。但是李成梁的人马紧追不舍，眼看就要追上他了，他急中生智，便钻进前面的草甸子里。追兵赶到眼见那片草甸子呆呆地站在那儿，真是望草兴叹啊！过了一会儿，他们想出一个办法，用火烧掉这一片草甸子，努尔哈赤必被大火烧死，回去也就交 差了。这时努尔哈赤已经跑得精疲力竭，躺在草地上就睡着了，他哪知道大火就要烧到头上。当他醒来觉得自己在水泊中躺着。忙站起来一看，周围的草都已烧光了，只有自己心爱的老黄狗累死在自己身旁。他明白了这一定是黄狗跳到水中将身子弄湿，再回到自己身边，将草和衣服弄湿，才使自己保住了命，可是黄狗已累死了。他顿时痛哭流涕，并对黄狗说：“我的好伙伴儿，你对我真是恩重如山啊！将来我要是坐了天下，祖祖孙孙永远不吃你的肉，不用你的皮制衣，不用你的皮做手套，不用你身上的东西作药材，不虐待你的后辈儿孙”。于是满族的老百姓也追随效仿，便有了今日之“忌服狗皮，忌食狗肉”的满族传统习 俗。满学专家闫崇年在其所著《努尔哈赤传》一书中采用了这个说法。

此外在《满族民间故事选》第二集《义犬的故事》中对于“黄狗救驾”有另一种版本：萨尔浒大捷后，罕王努尔哈赤大宴群臣将士，不料被早有篡权野心的叔叔龙敦灌醉后送回大帐，龙敦见罕王人事不省，而周围又无人，就拔出钢刀砍向罕王。不料，罕王养的一条大黄狗，忽然窜到帐内，先咬醒罕王，再向龙敦扑去，死死咬住龙敦不放，不幸为龙敦所杀，但此时罕王已醒，很快杀死了龙敦，平定了叛乱。之后，罕王爷 厚葬了大黄狗，又吩咐部下：“山中有的是山猫野兽，尽可以打来吃用，但是今后不准再吃狗肉、穿戴狗皮，狗死了要把它埋葬了。因为狗通人性，能救主、是义畜。”

每个满族人在幼年时期就已对“黄狗救驾”的传说耳熟能详了，但是这个传说的历史真实性并不是很可靠。首先努尔哈赤并没有在所谓的李成梁处当过差，再说如果努尔哈赤曾正式下令不许食狗肉的话，在《满文老档》这样的原始档案中应该有明确的记载，但是遍查该资料，却一无所获。所以可以肯定的是，仅凭一个在几百年前才出现的奇闻轶事来解释早已影响满族习 俗的说法很值得怀疑。

二是源于满族先人的风俗说。赵宏在《略谈满族文化之饮食习 俗》认为：“考诸史籍，实因满族先人在古代长期的渔猎生活中，狗对人们的经济生活起到过重要的帮手作用，后来人们不忍心杀食其肉，逐渐形成了忌食狗肉的习 俗。”众所周知，早期满族人以狩猎、采集为生，这两项生产活动都要由狗来帮助。在《清朝文献通考》卷27《舆地三》中记载，构成满族主源之一的建州女真，原来居住在松花江 下游以及黑龙江 下游，这一地带居民世世代代“不知耕种，以捕鱼为生，其来往行猎，并皆以犬，即所谓使犬部也。”看来，使犬是当地渔猎文化的重要特征之一。在严寒的北方，马、牛等牲畜难以驯养和繁殖，狗就成为最主要的运输工具。此外，猎物被射伤了，由狗去最后夺取；采集时迷失了方向，进入森林之后找不到家了，要狗来领路，返回采集点或居住村落。特别是与野猪搏斗中，狗更是起着关键的作用。据说成年野公猪很难对付，较之熊、虎更加凶猛。它不仅体大力猛，巨齿獠牙，而且混身凝结着在松树上蹭痒时由松油所形成的厚厚“铠甲”，真是刀槍不入。只有狗群将猪围攻得坐在地上团 团 打转，露出胸口那一处没有“铠甲”薄弱而又致命之处，猎人才能趁机冲上去，一矛将那千余斤猛兽刺死。从以上分析可知，狗不仅是满族人获得衣食之源的重要帮手，而且是猎人与野兽搏斗的生死战友。因此，满族人绝不肯对达“仁义”的狗“食其肉，寝其皮”。

这样的说法乍一看起来，还是合情合理的。但是令专家百思不得其解的是：按照这一说法，满族的先人就已经不食狗肉了，但事实却不是这样的。南宋马护著有《茅斋自叙》一书，该书中写到“金初女真风俗”，称：“遇阿骨打与诸酋共食，则于炕上用矮台子或木盘相接，人置稗饭一碗，加匕其上，列齑韭、野蒜、长爪，皆盐渍者，别以木碟盛猪、羊、犬、虾蟆等肉，或燔，或烹，或生脔……”众所周知，阿骨打是完颜部女真人，是大金国的创建者，而女真正是满族的先辈。那么在他们宴桌上有狗肉，在吃法上既可以燔烤，又可以烹煮，还可以生吃。这显然否定了满族的先人——女真族人已经有了不食狗肉风俗的说法。

最后，还有一些满学专家从萨满信仰的图腾崇拜来解释这一禁忌。如：孙文良主编的《满族大辞典》中提到：“狗是满族氏族制时期图腾崇拜之动物，故部人不得服其皮，食其肉。”但是。有些学者认为：如果说满族的忌食狗肉的风俗源于氏族时期的图腾崇拜的话，那不应该始于满族，而应该始于满族的祖先，按现在通行的说法，肃慎、勿吉、挹娄、女真分别是满族的祖先在不同时代的称呼，女真之后改称为满洲（满族）。前面已经证明女真人至少在阿骨打时期是食狗肉的。就是说，要么满族的早期先人没有狗图腾崇拜之说，要么就是虽有此说但金太祖阿骨打并不遵行。因此，他们得出结论认为，不管怎样，将满族忌食狗肉跟他们祖先的图腾崇拜联系起来的说法，还缺乏合理的解释。

显然，不论是风俗说还是图腾说，之所以不能为人们所信服的理由正是在于其违背了“风俗”与“图腾”的一般定义。对此，民俗学家有了新的解释，他们引用《黑龙江 志稿》卷六中的一段记载：清代一些满族部落，譬如“库雅喇新满洲”中，氏族平日恪守不食狗肉不用狗皮的禁忌，但却“选家犬肥洁者畜室中饲以梁肉，以备祭天。”那么，这种习 俗应如何理解呢？他们认为，这是在一定宗教场合下对图腾动物加以宰杀的习 俗，曾广泛流行于世界众多原始民族中。也就是说，将某物奉为图腾与杀之以供祭祀并不矛盾。

看来要想彻底解决这个问题，尚有待时日。我们拭目以待学界的成果，能给我们一个满意的答案。